Guides 2011

Titre de l'émission : A toutes saveurs : la soupe à l'oignon, un concentré de vitamine C

Notre chef, Pascal Brot, livre ses secrets pour réussir une bonne soupe à l'oignon sur les ondes de France Info.

http://www.franceinfo.fr/consommation/a-toutes-saveurs/la-soupe-a-l-oignon-517803-2012-02-04

Titre de l’émission : Les bonnes adresses de Jean-Luc Petitrenaud

Le Mesturet recommandé par Jean-Luc Petitrenaud.

http://www.europe1.fr/MediaCenter/Emissions/Les-bonnes-adresses-de-Jean-Luc-Petitrenaud/Sons/Une-maison-chaude-au-bord-du-lac-Leman-856797/

Le Mesturet, un bistrot près de la Bourse tenu par Alain Fontaine et son équipe qui ont un vrai sens de l'accueil. Une cuisine qui vient du cœur avec des produits frais et une touche de passion comme je les aime ! On se sent comme à la maison !
http://www.doitinparis.fr/magazine-feminin/restaurant/boursebranche-10025

Titre de l’article : Paris à l’heure des festins d’hiver

[…] Le Mesturet, auberge parisienne tenue par Alain Fontaine très présent (accueil, prise de commandes,…), inscrit d’abondance à sa carte les classiques ménagers dans des préparations très alléchantes. En forme, la blanquette de veau, présentée en cocotte et cuite avec oignons et champignons (sans carottes), riz basmati servi à part, qui ne quitte jamais la carte. Proposé uniquement le dimanche, le cassoulet landais a ses fans

Titre de l’article : Béton, ce zinc !

Sur le pouce (de 8h00 à 16h00 et de 19h à minuit, sept jours sur sept), on échappe ici aux sempiternels jambon-beurre, croque-monsieur et autres habituels malfaisants de comptoir. Une mini-carte s’y accoude avec une bonne dose d’imagination. Ainsi le Périgord vient à la rescousse d’un pain burger avec foie gras, magret et confit de canard, légumes grillées et salade verte pour composer un Canardburger (10,50 euros) : de quoi se caler. De la même veine, le hot-dog devient le Mestdog (7,50 euros) : pain viennois, saucisses de Francfort, salade et, pour la face parigote, des pommes grenailles bien de chez nous. Une douzaine de généreuses propositions, d’une soupe à l’oignon (6 euros), qui n’est pas une lavasse, à un plat du jour (10 euros) avec son verre de vin.

Titre de l’article : Paris Notes, What’s New, What’s Next, What’s Best

[…] And the best bistro category, we’ll place our bets with Alain Fontaine’s fabulous Le Mesturet in the Bourse district. A recent revisit delighted us with luscious rosemary / apricot chicken and one of the most value conscious wine list in town. Check it out!
 

Titre de l’article : Le Mesturet, à Paris 2e, Tout simplement bon.

Un remarquable bistrot comme on les aime et où l’on déguste quelques-uns des plats rares d’une savoureuse cuisine « à l’ancienne ».
L’adresse de ce bistrot typiquement parisien est depuis longtemps connue des gourmets éclairés qui apprécient une carte aussi changeante que riche en bonnes surprises, servies par un remarquable rapport qualité prix. Avec des plats résolument ancrés dans la cuisine française familiale et traditionnelle, Alain Fontaine et son chef, Pascal Brot régalent leurs hôtes avec des préparations qui ravivent bien des souvenirs.

Titre de l’article : Honorable et malin

[…] sous les « hérissons » à bouteilles de la salle à manger en savoureux brouillon de déco, il peut bien sûr être aussi question de s’atteler à un copieux menu-carte (27 €) exploitant à tout va les plaisirs francs d’une brave cuisine familière qui ne trompe pas son monde. Pot-au-feu de bœuf en gelée et ravigotte, terrine de courgettes, coriandre et amandes, entrecôte persillée au vin de Maury, gigot d’agneau aillé et haricots blancs à la graisse d’oie, et… mesturet. A propos, en langue d’Oc, mesturet désigne aussi « un type peu fréquentable » : pas le cas ici !