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Des fois il m'arrive de goûter les plus grands vins et le plus souvent possible de très bons vins, je pourrais même oublier qu'il existe toujours des vins servis en bouteille plastique et qui ne sont pas vraiment de vins. C'est pourquoi ce dimanche dernier, à l'occasion d'une fête, je me suis surpris à déguster un tel breuvage (voir photo jointe). Comment dire... Ça a la couleur du vin, l'odeur du vin, mais il est permis de se demander si c'est bien du raisin qui a servi à confectionner cela. Afin de vous éviter une telle dégustation, j'ai préféré le faire pour vous. Promis, je ne recommencerai plus ! De toute façon mon estomac ne le voudrait pas... Pensée du jour du restaurant Le Mesturet
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Article publié par Alain Fontaine le 21/05/2013 à 18:20
Catégories : Autour du vin
Tags : vin
Des fois il m'arrive de goûter les plus grands vins et le plus souvent possible de très bons vins, je pourrais même oublier qu'il existe toujours des vins servis en bouteille plastique et qui ne sont pas vraiment de vins. C'est pourquoi ce dimanche dernier, à l'occasion d'une fête, je me suis surpris à déguster un tel breuvage (voir photo jointe). Comment dire... Ça a la couleur du vin, l'odeur du vin, mais il est permis de se demander si c'est bien du raisin qui a servi à confectionner cela. Afin de vous éviter une telle dégustation, j'ai préféré le faire pour vous. Promis, je ne recommencerai plus ! De toute façon mon estomac ne le voudrait pas... Notre pensée du jour
Article publié par Alain Fontaine le 14/05/2013 à 17:55
Catégories : Pensée du jour
Tags : pensée du jour
Le pire des maux qui s'introduit partout sans jamais être invité et toujours par surprise : c'est la violence !
Le gâchis c'est après, quand tout le monde a un avis et que chacun sort sa boîte : y avait qu'à, y avait qu'on...
Enfin, on s'occupe comme on peut et puis rappelons nous que quand on favorise du "pain et des jeux" à tout prix, on peut s'attendre à tout, même au pire. Ma recette du dimanche : Bar sauvage au four, champignons et rattes du Touquet
Article publié par Alain Fontaine le 24/03/2013 à 16:09
Catégories : Pensée du jour
Tags : bar sauvage
Pris de court avec des invités de dernière minute égale urgence cuisine.
Un bar sauvage de 800 g (pour 4 personnes) vidé et écaillé (surtout écaillé).
Commencez par couper les nageoires et le passer sous l'eau pour le rincer. Salez, poivrez. Posez le poisson dans un plat allant au four.
Dans le ventre, persil plat, thym, laurier, vin blanc sec sur le poisson (aujourd'hui j'ai utilisé un blanc d'Espagne Ribeiro 2010, excellent aussi en accompagnement du plat). Le roman du Mesturet : UNE VIE DE PASSIONS, chapitre V, partie 1
Article publié par Le Mesturet le 31/01/2013 à 11:35
Catégories : Le roman du Mesturet
Tags : roman
Les premières semaines de l’été 1989 se déroulèrent comme si rien ne s’était passé. L’article qui avait fait grand bruit dans la région avec même une parution du journal régional pour relater cet évènement, n’apportait pas de fréquentation supplémentaire.
Le 10 juillet, vers 14 heures, le téléphone sonna en cuisine, Jean décrocha et revint aussitôt vers Pierre : Souvenirs… bien présents.
Article publié par Alain Fontaine le 22/01/2013 à 15:49
Catégories : Pensée du jour
Tags : pensée du jour
On peut toujours essayer de rajeunir et de faire comme si…, mais les souvenirs sont là et l’expérience de la vie aussi.
Je me rappelle avec précision, j’avais 16 ans, les débats autour de ce qu’on appellera plus tard la loi Veil. A certains cela ne dira rien et à d’autres évoquera une vague loi sur l’IVG. Une loi sur l’IVG, mais c’est vieux…, diront les plus jeunes, surpris. Et non, c’était hier. Voeux 2013 de Pologne
Article publié par Alain Fontaine le 02/01/2013 à 13:37
Catégories : Pensée du jour
Tags : Nouvel An
2012 fut une belle année pour le Mesturet.
Une année faite de partage, de rencontres et de travail.
Une année où chaque jour a été un challenge pour l'équipe.
Une année qui se termine en feux d'artifice avec une Saint Sylvestre gourmande où chaque client fut gâté comme s'il était le premier de l'année 2013.
Merci pour cette année : OFFRE EXCEPTIONNELLE DU WEEKEND ET DU LUNDI 31 DECEMBRE
Article publié par Le Mesturet le 28/12/2012 à 17:55
Catégories : Pensée du jour
Tags : offre de fêtes
NOS OFFRES EXCEPTIONNELLES DU WEEKEND 29-30 DÉCEMBRE ET DU LUNDI 31 DÉCEMBRE :
Pour vous faire plaisir et vous remercier pour votre fidélité, nous vous proposerons durant tout le weekend du 29-30 décembre ainsi que le lundi 31 décembre, nos plats de fêtes au prix de menu du jour et sans supplément dans les formules :
Citation du jour
Article publié par Le Mesturet le 26/12/2012 à 17:35
Catégories : Citation du jour
Tags : citation du jour
L'enfance, c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige, toute la terre est changée. Souvenir de Noël d'enfance
Article publié par Alain Fontaine le 24/12/2012 à 16:41
Catégories : Pensée du jour
Tags : noël
De tout temps je me rappelle avoir vu cette crèche chez moi. Mon père l’avait fabriquée dans les années 50 et chaque année ma mère la ressortait. Il s’agissait là d’un vrai rituel. Recette de chapon farci aux champignons et aux raisins, gâteau de potimarron à la muscade
Article publié par Pascal Brot, chef de cuisine le 21/12/2012 à 10:52
Catégories : Recettes du chef
Tags : recettedechaponfarci, chapon
Cette recette est, bien sûr, un peu plus compliquée que la recette traditionnelle, mais aussi plus gastronomique. Pour commencer, il vous faudra découper le chapon en 4, c’est-à-dire prélever les cuisses et les blancs et ensuite les désosser pour préparer les ballottines farcies. Je vous joins, pour vous aider, la technique en vidéo : 