Anecdote du Mesturet : histoire de la bière chaude dans la tradition polonaise

Histoire de la bière chaude appelée en polonais « Grzaniec » (du mot « rozgrzewac » : « réchauffer ») remonte au Moyen-Age. Dès son origine, elle était considérée comme une boisson aux propriétés thérapeutiques. Elle maintenait les gens en bonne santé dans les périodes du grand froid. A côté du vin chaud, c’était la boisson la plus populaire pour se réchauffer. On ne sait pas qui, le premier, a eu l’idée d’y ajouter des épices et du miel (et parfois du jaune d’œuf). Au Moyen-Age, c’était une boisson réservée exclusivement aux tables royales, des nobles et du haut clergé qui se protégeaient ainsi efficacement contre les rhumes et les infections. 

 

 

Ingrédients :

Préparation :

 

Verser la bière dans une casserole de manière à ce qu’il y ait le plus de mousse possible (sinon, la mousse va se former lors de la cuisson et la bière va déborder). Ajouter les épices et le sucre (ou le miel) et réchauffer doucement tout en mélangeant de temps en temps. Ne pas porter à ébullition. Dès que la bière commence à bouillir, couper le gaz.